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涮锅底料的做法

来源: 本站作者:admin 发布时间:2018-05-26 03:02:44 浏览次数:1640

　　今天魏大炮餐饮主要给大家分享四川火锅底料的涮锅底料的做法：

　　【原材料】

　　成分：羊肉1000克。

　　2.成分：250克白菜头，250克粉丝，鲜汤适量。

　　3.调味，海米，酱油，芝麻油，米醋，辣椒油，虾油，芝麻酱，发酵豆腐乳，韭菜花酱，糖蒜，香菜末各适量。

　　【方法】

　　1.选用羊肉的上脑，三叉，五花等鲜嫩部位，除去筋膜，切成薄片将白菜头切成一条，粉丝过水，切成30厘米长的段，然后上述材料分别装盘备用。

　　2.将盐，味精，发酵豆腐乳，韭菜花，糖蒜，香菜末分别装盘，蘸料食用。

　　3.取小碗装酱油，芝麻油，醋，辣椒油，芝麻酱，虾油，香菜末等香料勾兑，蘸料食用。

　　4.火锅加入鲜汤，放海米，盖上盖烧开。然后再加上各种材料、香料一起上桌上。

　　5.羊肉片放入涮热汤中涮熟，看到肉变色可随意浸在各种香料中食用。

　　6.看汤浓时，可以将白菜、粉丝放入锅中，煮沸后，可以蘸调料食用。

　　四川火锅底料

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