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凉菜培训

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 凉菜培训

一、凉菜培训项目介绍

凉菜培训凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

特色凉菜培训

只要一提到凉菜,口水都出来了,色彩艳丽,吃起来美味,不管店铺在菜市场门口,小吃街等人流大的地方,店店都火爆,喜欢吃,又想开一家凉菜店铺,不会做,没有经验,华飞培训所有凉菜技术,经营经验,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,真技术真配方。

特色凉菜培训

 

凉菜品种

凉拌海带丝、豆皮、腐竹、黄瓜、花生米、蚕蛹、土豆丝、粉丝、木耳、豆角、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、鹿角、莲藕、胡萝卜、油麦菜、豆苗、西蓝花.、芹菜等等.

特色凉菜培训

二、特色凉菜培训内容

1、凉菜菜品的采购.

2、特色红油的制作.

3、芝麻酱的调制.

4、蒜泥水的制作.

5、凉菜菜品的处理.

6、凉菜的定价原则.

7、凉菜的保存技巧.

8、凉菜的搅拌手法.

9、凉菜的经营技巧与方法传授.

 

三、特色凉菜培训费用

全套技术学费 传授全套技术,核心技术和配方,凉菜原材料采购渠道,凉菜开店要注意的事项等。 培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用,资料费用,中途无任何费用。

 

四、特色凉菜培训时间

培训时间:8:30-18:00,学员随到随学,包工作餐,学习时间均可自由调配,学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习进度而定。

五、特色凉菜培训方式

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。